Кофе с сиропом – тренд, который держится уже несколько лет и не собирается сдавать позиции. В любой кофейне можно найти десятки сиропов. А вот какой стоит купить домой?
Классификация сиропов для кофе
На данный момент существует десятки вкусов сиропов. Все их условно можно разделить на следующие группы:
- Фруктовые и ягодные. К ним относятся малина, вишня, клубника, апельсин, абрикос, банан, лайм, черная смородина, арбуз, дыня, груша, ананас. Существуют даже овощные сиропы. Например, огуречный и тыквенный.
- Ореховые. Это миндаль, фундук, арахис, бразильский орех, фисташка, кедр, грецкий орех.
- Со вкусом сладостей и десертов: шоколад, карамель и соленая карамель, баббл гам, тирамису, брауни, имбирный пряник, яблочный пирог, жаренный зефир.
- Цветочные: роза, пион, герань, фиалка.
- Со вкусом алкогольных напитков: ром, коньяк, ирландский виски, блю кюрасао, джин, амаретто, глинтвейн.
- Пряные сиропы: гвоздика, корица, ваниль, имбирь.
- Травяные: мята, лаванда, лемонграсс, розмарин, тархун.
Наиболее популярные и самые необычные вкусы
Наибольшей популярностью у любителей кофе пользуются следующие сиропы: шоколад, карамель, лесной орех, амаретто, ирландский виски, ваниль, кокос, кленовый, вишневый, мята, миндаль.
Популярность некоторых вкусов может меняться в зависимости от времени года. Например, в летний сезон более популярными становятся фруктовые вкусы, а в зимний – пряные сиропы и сиропы со вкусом десертов. Осенью накануне Хэллоуина спросом пользуется тыквенный сироп.
А вот из самых необычных вкусов стоит отметить сироп асаи, базилик, бергамот, сироп вербены, ель, женьшень, личи, лемонграсс, можжевельник, огурец, чабрец, ясменник и ягоды годжи.
Какой и сколько
Конечно, какой сироп добавлять и сколько – это дело вкуса. А для тех, кто еще точно не определился, существуют общие рекомендации.
Проверенные пропорции, которые рекомендуют опытные бариста: 5 мл сиропа на 50 мл готового напитка. Если кофе готовится с молоком, то можно обойтись и 10-15 мл на 200 мл напитка. Сладкоежкам количество сиропа можно смело увеличивать вдвое. Однако важно помнить, что сиропы добавляют кофе калорийности. Порция сиропа 20 мл содержит около 60-70 ккал. Сиропы на основе сахара нельзя употреблять диабетикам. Для таких людей производят сиропы на фруктозе.
Для усиления кофейной ноты используют ореховые сиропы. Орех хорошо подходит для крепкого эспрессо. Также с крепким кофе неплохо сочетаются, шоколадный, карамельный и ванильный сиропы. Последний смягчает кислинку Арабики, а Робусту делает менее горькой.
Фруктово-ягодные сиропы лучше использовать с легкими, некрепкими напитками. Только лимонный и лаймовый сиропы лучше не добавлять в кофе с молоком, так как молоко может свернуться.
